夫がプランターに植えた赤しそを収穫して、赤紫蘇ジュースを初めて作りました。
今回、参考にしたレシピです✨
常温保存もできる！赤しそジュース
助産院で教わった無添加の赤しそジュースのもと。鮮やかな色に惹かれて毎年大量に作っています。子供にも安心して飲ませられます。
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赤しそは約150ｇしかなかったので、レシピの半量で作りました。
別レシピで「青しその葉を3～4枚入れると風味が良くなる」と書いてあって、風味をアップさせるために青しそを数枚追加しました。
- 赤しそ 150ｇ + 青しそ3～4枚
- てん菜糖 450ｇ
- りんご酢 150cc
- 水 900cc
沸騰させた水に赤しそを入れて中火で20分煮て、葉を濾して取り除いたら砂糖と酢を入れて中火でさらに20分煮ます。
そのまま冷ましたら消毒した瓶に移して完成です。酢を入れたらこんなきれいな色になりました。
初めてなのに、すごく簡単にできました！
どちらかというと瓶の消毒作業が一番時間がかかりました。面倒くさいけど長く保存するため頑張ってやるしかないですね。
赤紫蘇ジュースを飲んで、この夏を乗り切れたらいいな。
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